Descripción
Saccharomyces cerevisiae, híbrido
– Ideal para variedades aromáticas donde se quiere reforzar la estructura en boca.
– Adaptada a condiciones limitantes, como baja temperatura de fermentación o en el caso de grados probables más elevados.
– Muy baja producción de vinil fenoles.
– Buenos resultados a 18ºC en e primer 1/3 de fermentación y segunda fase a 14ºC.
– Dosis recomendada: 20-30 g/hL
FT_Cross Evolution
