Descripción
Saccharomyces cerevisiae cerevisiae
– Respeto del color, pared celular con poca adherencia de polifenoles y antocianos.
– Producción interesante de aromas fermentativos que potencial los varietales.
– Adaptada a la maceración en frío, se beneficia de la adición de oxígeno en las primeras fases de la fermentación.
– Dosis recomendada: 20-30 g/hL
FT_Lalvin Rhône 2056
